1.材料 1斤型1台分 【米粉湯種】 ・米粉 60g・水 260g・料理酒 20g 【本こね生地】 ・強力粉 240g・ドライイースト 6g・きび糖 24g・塩 6g・無塩バター 40g バターは室温に戻しておく。 2.作り方 【湯種】 1. 鍋に米粉、水、料理酒を入れドロっとするまで加…

1.材料 1.5斤型1台分 ・強力粉 340g・ドライイースト 3.5g・上白糖 21g・スキムミルク 12g・塩 7g・水 238g・無塩バター 21g 水は40℃程度に温めておく。(夏など室温が高い場合は常温でもいいかも)バターは室温に戻しておく。 2.作り方 1. 材料を量り、強力粉…

1.材料 1.5斤型1台分 ・強力粉 380g・インスタントドライイースト 8g・塩 4g・はちみつ 33g・生クリーム 108g・水 165g ・無塩バター 38g 水、生クリームは40℃程度に温めておく。(夏など室温が高い場合は常温でもいいかも)バターは室温に戻しておく。 2.作り…