・2019/7/27(土) バジルがだいぶバジルらしくなった。 アップルミントは相変わらずメキメキ育っている。一旦ばっさりと摘心してみた。 バジル 2019/7/27(日) アップルミント 2019/7/27(土) アップルミント 摘心後 2019/7/27(土)

1.材料 6cmカヌレ型5個分 ・牛乳 250g・バニラエッセンス 15滴くらい・バター 12.5g・準強力粉 62.5g・グラニュー糖 125g・全卵 1/2個・卵黄 1個・ラム酒 25ml ※牛乳と一緒に加熱するのはバニラビーンズ1本が本来のレシピ。 最後に加えるバニラエッセンスは…

1.材料 ・卵白 1個(40g程度)・バター 40g・粉糖 38g・バニラエッセンス 少々・薄力粉 38g 2.作り方 1. 卵白をよく溶きほぐしておく。バターを常温に戻し、柔らかくしておく。 2. バターを泡立て器でクリーム状になるように混ぜ、粉糖を加えて更に混ぜる。 3.…

1.材料 10個分 ・強力粉 200g・イースト 3g・塩 4g・ココアパウダー 1g・卵黄 1個(20g程度)・水 95g・黒糖 40g・バター 60g 2.作り方 1. 黒糖の塊をほぐすために水に黒糖を溶かす。45℃程度にすると溶けやすい。 2. 強力粉、イースト、塩、ココアパウダー、卵…

・2019/6/23(日) 2019/6/23(日)の様子 2019/6/23(日)の様子 全体 ・2019/6/24(月) 2019/6/24(月)の様子 2019/6/24(月)の様子 全体 ・2019/6/25(火) 2019/6/25(火)の様子 2019/6/25(火)の様子 全体 ・2019/7/14(日) しっかりバジルらしい葉が育ってきている。…

毎日写真撮って記録するのが面倒になってしまったので妥協して気が向いたときだけ。 ・2019/6/23(日) 2019/6/23(日)の様子 ・2019/6/24(月) 2019/6/24(月)の様子 ・2019/6/25(火) 2019/6/25(火)の様子 ・2019/7/14(日) 毎日見ているとあんまり気づかないけれ…

1.材料 【タピオカ】 ・タピオカ澱粉 50g・ココアパウダー 3g・水 32g・きび糖 20g 【シロップ】 ・きび糖 35g・水 70g 2.作り方 1. タピオカ澱粉とココアパウダーを混ぜ合わせておく。 2. 水に砂糖を加え沸騰する直前まで加熱し、粉を加える。粉を加えたと…

1.材料 ・パスタ 100g～150gくらい・たまねぎ 1個・人参 1/2本・セロリ 1本・牛豚合挽き肉 500g・トマト缶 2缶(800g)・赤ワイン 適量・ローリエ 2枚 お肉は豚挽き肉(中挽き)350gに牛スネ肉150gを刻んで混ぜ込むと更に美味しい みたい。 2.作り方 1. ソフリッ…

1.材料 15×15×4cmのケーキ型1台分 ・卵黄 2個・卵白 2個・グラニュー糖 100g・はちみつ 30g・牛乳 30g・みりん 15g ・サラダ油 15g・ざらめ糖 30g 2.作り方 1. ケーキ型にクッキングシートを敷き、ざらめ糖をまんべんなく敷き詰める。 2. 卵黄に半量のグラニ…

1.材料 1食分 ・パスタ 105g・オリーブオイル 20~30cc・ベーコン(パンチェッタ) 好みの量(ハーフベーコン4枚使用)・粉チーズ(いいやつを使うべし) 大さじ山盛り1~2・牛乳 70cc・卵黄 2個・塩、胡椒 適量 牛乳、生クリームを各45g使用するのが本来のレシピだ…

1.材料 1食分 ・強力粉 105g・塩 ひとつまみ*1・オリーブオイル ひとまわし・全卵 1個(Lサイズ) 2.作り方 1. 材料を量り、混ぜ合わせる。粉っぽさがなくなったらラップでみ常温で15分以上休ませる。 2. 休ませた生地を体重をかけて押し広げるようにしてこね…