1.材料 18cmのタルト型1台分 タルト生地・無塩バター 40g・粉糖(グラニュー糖) 68g・全卵 1/2個・ベーキングパウダー 1.2g・カルダモンパウダー ひとつまみ程度・薄力粉 105g フィリング・サワークリーム 100g・グラニュー糖 64g・全卵 1/2個・バニラオイル …

1.材料 ・パスタ 100g・塩 茹で汁の1.4%～1.6%量・菜の花 適量(1/2パックくらい)・蛍烏賊 12杯くらい・黒オリーブ 2個(キューピーのブラックオリーブ 25g入りで1/3パック～1/2パックくらい)・ミニトマト 3個くらい*1・オリーブオイル 適量(20cc)*2・にんにく…

1.材料 ・菜の花 1パック・ごま油 15cc・塩 1g・みりん 20cc・昆布つゆ 15cc・黒ごま お好みの量 2.作り方 1. 菜の花を茎、葉と花に分けてカットする。 2. フライパンにごま油をしき、茎から炒め始める。茎に火が入り始めたら葉と花も投入して炒める。 3. 全…

1.材料 ・さつまいも 500g・水 500cc・はちみつ 50g・バター 15g・レモン 0.3個・塩 4g 2.作り方 1. さつまいもを適当な大きさにカットし、すべての材料とともに鍋に入れる。 2. ひたすら煮詰め、煮汁がある程度少なくなったところで火を止めて冷ます。 薩摩…

1.材料 ・準強力粉 250g・きび糖 10g・塩 2g・インスタントドライイースト 3g・水 130g・パルメザンチーズ 30g・オリーブオイル 12g トッピング・デュラムセモリナ粉 適量(なければ準強力粉)・塩、胡椒 お好みの量 2.作り方 1. トッピング以外の材料をまぜて…

1.材料 ・モールド用チョコレート 300～400g・ガナッシュ・銀粉 塩キャラメルのボンボンショコラで中に詰める板チョコ用 ・ヘーゼルナッツ 17g・スペキュロースペースト 42g・スイートチョコレート 50g・塩 ひとつまみ ガナッシュの材料 塩キャラメル ・水 2…

1.材料 ・イングリッシュマフィン*1 1個・バター 適量・トマトソース 適量・チリパウダー 小さじ1/2・ハム 1枚・トマトスライス 1枚・チーズ 適量(スライスチーズなら1枚) 2.作り方 1. イングリッシュマフィンを半分に割ってトーストし、バター、トマトソー…

1.材料 ・パスタ 100g・塩 茹で汁の0.5%量・長葱 1本・にんにくピューレ 大さじ1/2～1くらい・唐辛子 1個・昆布つゆ・韓国のり 適量(小分けのパック1個分くらい)・バター 適量(20gくらい？)・卵黄 1個分・黒胡椒 適量・鰹節 適量・ごま油 適量 2.作り方 1. …

1.材料 ・ごぼう 1本・人参 1本・酒 大さじ3くらい・みりん 大さじ3くらい・醤油 大さじ3くらい・砂糖 大さじ2くらい・ごま油 適量・一味唐辛子など 適量・炒りごま 適量 2.作り方 1. ごぼうを千切りにして水にさらしアク抜きをする。1本分千切りにするのは…