1.材料 ・卵黄 2個・レモン果汁 1/4個分(7.5ml～10ml)・水 大さじ1・塩 ひとつまみ(1g程度)・無塩バター 180g・全卵 4個・塩 小さじ1・酢 大さじ1・スライスベーコン 4枚・イングリッシュマフィン 2個 2.作り方 1. バターを電子レンジで加熱して溶かし、数分…

1.材料 6個分・強力粉 200g・イースト 3g・コーングリッツ 30g・牛乳 155cc・きび糖 16g・無塩バター 20g・塩 2g 成形用・コーングリッツ 適量・全卵 1/2 2.作り方 1. 牛乳を35～40度程度に温め、無塩バター以外の材料をすべて混ぜ合わせてよくこねる。生地…

1.材料 直径18ｃｍ高さ3.5ｃｍの型 生地・薄力粉 130g・無塩バター 60g・塩ひとつまみ(有塩バターの場合は省略)・全卵 1個 具材・ベーコン 100g・玉ねぎスライス 200g・チーズ 60g・ほうれん草 30g ソース・全卵 3個・砂糖 小さじ1/2・生クリーム 200ml(牛乳…

1.材料 ・かぼちゃ 400g・グラニュー糖 48g・無塩バター 20g・卵黄 1個・生クリーム(牛乳) 40～50g・ラム酒 5g・シナモン 適量(小さじ1/2～1くらい？)・冷凍パイシート 2～4枚・卵黄(つや出し用) 1個 2.作り方 1. かぼちゃの皮を落とし、レンジで火を通す(60…

1.材料 肉軍・牛豚合挽肉 300g・塩 2.4g(肉の0.8%) つなぎ軍・お麩 30g・牛乳 30cc・玉ねぎ 100g・全卵 1個・粉チーズ 15g・塩 小さじ1/2・ブラックペッパー 1/2・ナツメグ 1/2 タレ軍・玉ねぎ 50g・みりん 20cc・醤油 20cc・水 20cc・オレンジジュース 20cc…

1.材料 ・全卵 2個・玉ねぎ 1/4個・鶏肉 50g・ご飯 200g・ケチャップ 50g・みりん 大さじ1・塩こしょう 適量・牛乳 15cc・生クリーム 15cc・バター(油) 適量 2.作り方 1. 玉ねぎを切り、鶏肉を小さく均等な大きさに切る。玉ねぎはスライスでも粗みじんでも、…