クリームチーズのレシピ
1.材料
・生クリーム(脂肪分高めのほうがいい？) 400ml
・ヨーグルト 180g
・レモン汁 大さじ3
2.作り方
1. 鍋へ生クリームとヨーグルトを投入して加熱する。
2. 80度になったところでレモン汁を加え、15分撹拌する。
3. さらしやふきんを被せたザルに2を流し込み、８～24時間ほど放置して水分(ホエイ)を切る。
3. 総評
意外とかんたんに作れた。
表記どおりの分量で約360gほどのチーズができた。
市販のクリームチーズと比べて酸味が強く、クリームチーズというよりサワークリームに近いかも。
塩を加えて調味してもいいかも。
4.引用元
ネットで見つけてきたレシピより
